A berinjela, parente próxima do tomate, do pimentão, da batata e da pimenta, é bastante apreciada na cozinha brasileira. É fonte de vitaminas A, B1, B2, B5, C e dos minerais potássio, cálcio e magnésio.

Ela ajuda a controlar os níveis de colesterol e triglicérides, diminui a pressão arterial e auxilia nas dietas de emagrecimento. Indicada para tratamento de artrite, gota, reumatismo, diabetes, colesterol e de inflamações da pele em geral.

Como consumir no dia-a-dia: Pode ser consumida refogada, como acompanhamento de saladas ou ser utilizada no preparo de sucos.

Do livro: Alimentos Super Poderosos – Ed. Alaúde.