Tapioca de Linhaça

fevereiro 26, 201613 comentários

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de tapioca

1 colher (chá) de semente de linhaça

Modo de fazer: Misture a tapioca e a linhaça e prepare o disco. Aqueça em uma frigideira anti-aderente pequena em fogo médio e espalhe a mistura com uma colher, formando uma camada grossa para a massa não ressecar.

Cozinhe por alguns minutos, até que a tapioca se solte do fundo ao agitar delicadamente a frigideira.

Se preferir a tapioca bem crocante, vire e cozinhe do outro lado por mais 1 minuto.

Do livro: Alimentos Super Poderosos – Ed. Alaude

Gengibre

fevereiro 19, 2016Deixe um comentário

O gengibre é muito utilizado como tempero em diversas preparações. Ele é encontrado na forma original de raiz ou em pó. Diversos dos seus compostos já foram identificados como benéficos na saúde humana.

Ele possui ação antiemética (contra enjoo), antioxidante, anti-inflamatória e auxilia no controle da glicemia, do colesterol e da pressão arterial.

Como Consumir no dia-a-dia: Acrescente gengibre ralado a diversos sucos, como laranja ou maçã. Em sopas cremosas, como a de abóbora, a dica é picar gengibre e cozinhá-lo junto com o legume. Também prepare chás e pique bem miúdo e salpique sobre seu prato preferido.

Do Livro: Alimentos Super Poderosos – Ed. Alaúde

Cúrcuma

fevereiro 12, 2016Deixe um comentário

A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é uma especiaria utilizada como tempero culinário. O corante amarelo, responsável por sua coloração, nomeado curcumina é o maior componente da planta. Estudos demonstram que o flavonoide curcumina é o responsável pelas atividades biológicas anti-inflamatórias, antioxidantes, anticarcinogênicas, cicatrizantes e antimicrobianas da erva.

Como consumir no dia-dia: Para garantir seus benefícios é preciso que a cúrcuma seja adicionada às receitas após o cozimento. Uma boa pedida é adicionar pequenas pitadas ao final do preparo de arroz integral ou de omelete. No molho de tomate, a proporção é de 1 colher (chá) de cúrcuma para 4 xícaras de molho de tomate.

Do livro: Alimentos Super Poderosos – Ed. Alaúde

Chocolate

fevereiro 12, 2016Deixe um comentário

Muito agradável a diversos paladares, o chocolate é derivado da massa do cacau combinada a açúcar, manteiga de cacau e outros compostos, como leite e oleaginosas.

Estudos mostram que o consumo de chocolate, principalmente dos amargos (que possuem mais de 50% de cacau em sua composição), trazem benefícios para a saúde vascular, colesterol e pressão sanguínea. Isso ocorre devido à presença de flavonoides e polifenóis.

Como consumir no dia-a-dia: Sugere-se o consumo, puro ou acompanhado por frutas, de 30 gramas por dia de chocolate amargo para usufruir de seus benefícios.

Do livro: Alimentos Super Poderosos – ed. Alaúde

Chia

fevereiro 5, 2016Deixe um comentário

A chia é uma planta originária da região andina do México e da Guatemala que possui sementes ovais e pequenas de coloração variada (preta, marrom escura, branca ou cinza).

Estudos analisando a composição da semente de chia demonstraram que ela é uma boa fonte de ômega-3, antioxidantes, fibras e aminoácidos, mas, segundo a literatura, a composição varia de acordo com a origem da semente. Por exemplo, o teor proteico e a concentração do ômega-3 é maior nas sementes que crescem em regiões mais secas. O alto teor de aminoácidos permite que ela seja uma boa fonte de proteína.

Como consumir no dia-a-dia: Uma maneira prática de ingerir a chia é colocá-la sobre frutas e outras preparações.

Pudim de Chia

fevereiro 5, 2016Deixe um comentário

Ingredientes

1/2 xícara de leite de coco

3 colheres (sopa) de chia

1 colher (chá) de mel

1 colher (sopa) de coco ralado

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes em um recipiente, deixe hidratado fora de geladeira por 30 minutos e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Chá Verde

janeiro 29, 2016fevereiro 4, 2016Deixe um comentário

Há 4.000 anos são conhecidas as propriedades do chá verde e seus benefícios.

este chá contém vitaminas, minerais e polífenóis com importante atividade antioxidante. Ele é muito utilizado no combate a doenças crônicas, como obesidade, e no controle da glicemia (taxa de açúcar no sangue).

Como consumir no dia-a-dia: O chá verde pode ser consumido quente ou frio, sempre o mais fresco possível.

O ideal é consumir apenas de uma a duas xícaras por dia (ou seja, no máximo 500ml), pois em altas doses o chá verde pode causar alguns efeitos colaterais, principalmente em hipertensos e gestantes.

Cebola

janeiro 29, 2016Deixe um comentário

Assim como o alho, a cebola também pertence à família das liliáceas. Ela é considerada uma das principais fontes de flavonoides e compostos sulfurados.

É um ótimo oxidante e desintoxicante. Estudos mostram que também possui resultado positivo na redução da pressão arterial.

Como consumir no dia-a-dia: Use a cebola crua ou cozida em temperos e saladas.

Do livro: Alimentos Super Poderosos, ed. Alaúde.

Canela

janeiro 25, 20162 comentários

A canela é uma especiaria originária da Ásia, e comercializada desde a antiguidade em pó ou em pau.

Há evidências de que a presença de polifenóis e alta quantidade de cromo, um mineral que controla a glicemia (taxa de açúcar no sangue), tornam a canela indicada para o controle do diabetes e a queima de gordura abdominal.

Como consumir no dia-a-dia: Pode ser utilizada para finalizar pratos doces ou salgados.

Do Livro Alimentos Super Poderosos – Ed. Alaúde.

Brócolis

janeiro 25, 2016Deixe um comentário

Sugestão de Consumo

Pertence ao grupo dos vegetais crucíferos, do qual também fazem parte repolho, couve-flor e couve-de-bruxelas, nabo, mostarda e agrião. Possui uma variedade de fatores dietéticos e diversas utilidades da gastronomia.

Os brócolis são ricos em carotenoides, vitamina C, flavonoides e glucosinolatos. Os últimos são fitoquimicos presentes em quase todos os vegetais crucíferos, o que os tornam excelentes antioxidantes e desintoxicantes. Muitos estudos relacionam a ingestão de brócolis à diminuição do câncer.

Como Consumir no dia-a-dia: Cozinhe brócolis na água ou no vapor por, no máximo, 3 a 4 minutos. Depois corte cada florete em duas ou três partes e tempere com limão, alho e cebola. Isso garante que as propriedades benéficas desse alimento não se percam no processo de cozimento.