Sugestão de Consumo

Pertence ao grupo dos vegetais crucíferos, do qual também fazem parte repolho, couve-flor e couve-de-bruxelas, nabo, mostarda e agrião. Possui uma variedade de fatores dietéticos e diversas utilidades da gastronomia.

Os brócolis são ricos em carotenoides, vitamina C, flavonoides e glucosinolatos. Os últimos são fitoquimicos presentes em quase todos os vegetais crucíferos, o que os tornam excelentes antioxidantes e desintoxicantes. Muitos estudos relacionam a ingestão de brócolis à diminuição do câncer.

Como Consumir no dia-a-dia: Cozinhe brócolis na água ou no vapor por, no máximo, 3 a 4 minutos. Depois corte cada florete em duas ou três partes e tempere com limão, alho e cebola. Isso garante que as propriedades benéficas desse alimento não se percam no processo de cozimento.

Do Livro Alimentos Super Poderosos – Ed. Alaúde.