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Categoria: Alimentação Saudável
Gengibre
O gengibre é muito utilizado como tempero em diversas preparações. Ele é encontrado na forma original de raiz ou em pó. Diversos dos seus compostos já foram identificados como benéficos na saúde humana.
Ele possui ação antiemética (contra enjoo), antioxidante, anti-inflamatória e auxilia no controle da glicemia, do colesterol e da pressão arterial.
Como Consumir no dia-a-dia: Acrescente gengibre ralado a diversos sucos, como laranja ou maçã. Em sopas cremosas, como a de abóbora, a dica é picar gengibre e cozinhá-lo junto com o legume. Também prepare chás e pique bem miúdo e salpique sobre seu prato preferido.
Do Livro: Alimentos Super Poderosos – Ed. Alaúde
Cúrcuma
A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é uma especiaria utilizada como tempero culinário. O corante amarelo, responsável por sua coloração, nomeado curcumina é o maior componente da planta. Estudos demonstram que o flavonoide curcumina é o responsável pelas atividades biológicas anti-inflamatórias, antioxidantes, anticarcinogênicas, cicatrizantes e antimicrobianas da erva.
Como consumir no dia-dia: Para garantir seus benefícios é preciso que a cúrcuma seja adicionada às receitas após o cozimento. Uma boa pedida é adicionar pequenas pitadas ao final do preparo de arroz integral ou de omelete. No molho de tomate, a proporção é de 1 colher (chá) de cúrcuma para 4 xícaras de molho de tomate.
Do livro: Alimentos Super Poderosos – Ed. Alaúde
Chocolate
Muito agradável a diversos paladares, o chocolate é derivado da massa do cacau combinada a açúcar, manteiga de cacau e outros compostos, como leite e oleaginosas.
Estudos mostram que o consumo de chocolate, principalmente dos amargos (que possuem mais de 50% de cacau em sua composição), trazem benefícios para a saúde vascular, colesterol e pressão sanguínea. Isso ocorre devido à presença de flavonoides e polifenóis.
Como consumir no dia-a-dia: Sugere-se o consumo, puro ou acompanhado por frutas, de 30 gramas por dia de chocolate amargo para usufruir de seus benefícios.
Do livro: Alimentos Super Poderosos – ed. Alaúde
Chia
A chia é uma planta originária da região andina do México e da Guatemala que possui sementes ovais e pequenas de coloração variada (preta, marrom escura, branca ou cinza).
Estudos analisando a composição da semente de chia demonstraram que ela é uma boa fonte de ômega-3, antioxidantes, fibras e aminoácidos, mas, segundo a literatura, a composição varia de acordo com a origem da semente. Por exemplo, o teor proteico e a concentração do ômega-3 é maior nas sementes que crescem em regiões mais secas. O alto teor de aminoácidos permite que ela seja uma boa fonte de proteína.
Como consumir no dia-a-dia: Uma maneira prática de ingerir a chia é colocá-la sobre frutas e outras preparações.
Pudim de Chia
Ingredientes
1/2 xícara de leite de coco
3 colheres (sopa) de chia
1 colher (chá) de mel
1 colher (sopa) de coco ralado
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes em um recipiente, deixe hidratado fora de geladeira por 30 minutos e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
Chá Verde
Há 4.000 anos são conhecidas as propriedades do chá verde e seus benefícios.
este chá contém vitaminas, minerais e polífenóis com importante atividade antioxidante. Ele é muito utilizado no combate a doenças crônicas, como obesidade, e no controle da glicemia (taxa de açúcar no sangue).
Como consumir no dia-a-dia: O chá verde pode ser consumido quente ou frio, sempre o mais fresco possível.
O ideal é consumir apenas de uma a duas xícaras por dia (ou seja, no máximo 500ml), pois em altas doses o chá verde pode causar alguns efeitos colaterais, principalmente em hipertensos e gestantes.
Chá Verde com Hortelã
Ingredientes:
1 colher (sopa) de chá verde
1 xícara de água morna
1 kiwi
2 folhas de hortelã
Modo de fazer:
Dilua o chá verde na água morna e deixe por 10 minutos em infusão. Coe o líquido e coloque no liquidificador. Adicione o kiwi, a hortelã e bata. Sirva gelado.
Cebola
Assim como o alho, a cebola também pertence à família das liliáceas. Ela é considerada uma das principais fontes de flavonoides e compostos sulfurados.
É um ótimo oxidante e desintoxicante. Estudos mostram que também possui resultado positivo na redução da pressão arterial.
Como consumir no dia-a-dia: Use a cebola crua ou cozida em temperos e saladas.
Do livro: Alimentos Super Poderosos, ed. Alaúde.
Creme de Manga
Ingredientes:
1 manga palmer pequena cortada em pedaços
2 castanhas-do-pará (se quiser, substitua por castanhas de caju)
1 colher (café) de canela em pó
Modo de Fazer:
Bata a manga e as castanhas-do-pará no liquidificador até obter uma mistura uniforme. Coloque em uma taça, salpique canela em pó por cima e leve à geladeira antes de servir.