Chá Verde

Chá-verde-300x225Há 4.000 anos são conhecidas as propriedades do chá verde e seus benefícios.

este chá contém vitaminas, minerais e polífenóis com importante atividade antioxidante. Ele é muito utilizado no combate a doenças crônicas, como obesidade, e no controle da glicemia (taxa de açúcar no sangue).

Como consumir no dia-a-dia: O chá verde pode ser consumido quente ou frio, sempre o mais fresco possível.

O ideal é consumir apenas de uma a duas xícaras por dia (ou seja, no máximo 500ml), pois em altas doses o chá verde pode causar alguns efeitos colaterais, principalmente em hipertensos e gestantes.

Cebola

conserva de cebolaAssim como o alho, a cebola também pertence à família das liliáceas. Ela é considerada uma das principais fontes de flavonoides e compostos sulfurados.

É um ótimo oxidante e desintoxicante. Estudos mostram que também possui resultado positivo na redução da pressão arterial.

Como consumir no dia-a-dia: Use a cebola crua ou cozida em temperos e saladas.

Do livro: Alimentos Super Poderosos, ed. Alaúde.

Canela

canelaA canela é uma especiaria originária da Ásia, e comercializada desde a antiguidade em pó ou em pau.

Há evidências de que a presença de polifenóis e alta quantidade de cromo, um mineral que controla a glicemia (taxa de açúcar no sangue), tornam a canela indicada para o controle do diabetes e a queima de gordura abdominal.

Como consumir no dia-a-dia: Pode ser utilizada para finalizar pratos doces ou salgados.

Do Livro Alimentos Super Poderosos – Ed. Alaúde.

Batata Yacon

A yacon é uma planta nativa dos Andes, mas já se encontra no Brasil devido à sua fácil adaptação climática.

batata yacon info

Além de apresentar baixo valor calórico, a batata yacon apresenta alto percentual de água e inulina (fibra alimentar de excelente qualidade para o intestino). Ela provoca diminuição das taxas de colesterol, triglicerídeos e glicemia (taxa de açúcar no sangue), e também possui efeito prebiótico, ou seja, é ótimo para proliferação de bactérias no intestino, contribuindo para a saúde deste órgão.

Como consumir no dia-a-dia: Pode ser consumida crua juntamente com saladas ou refogada com legumes.

Do livro Alimentos Super Poderosos, Ed. Alaúde.

Azeite

azeiteO azeite de oliva é um dos principais componentes da dieta mediterrânea, que chama atenção devido a seus inúmeros benefícios. As propriedades positivas do azeite, principalmente do extra virgem e prensado a frio, são atribuídas à sua quantidade de ácidos graxos monoinsaturados (ácido oleico), agentes fenólicos, triterpeno, esqualeno e lignana.

Apresenta ação antiarterogênica, hipotersiva, anticancerígena, auxilia o sistema imunológico e melhora as disfunções intestinais.

Como consumir no dia-a-dia: Recomenda-se a ingestão de 1 colher (sopa) de azeite de oliva por dia. Uma ótima forma de utilização é usá-lo para temperar saladas de folhas.

Fonte: Alimentos Super Poderosos – Editora Alaúde

 

Banana Verde

Biomassa-Banana-VerdeA banana ainda totalmente verde é considerada um alimento funcional, pois, depois de cozida, apresenta altos níveis de amido resistente na polpa da fruta.

O benefício do amido resistente é similar ao da fibra alimentar. Em vez de ser digerido ou absorvido pelo intestino, o amido resistente é fermentado neste órgão, produzindo substâncias que servem como fonte de energia para a produção das bactérias benéficas a ele. A saúde intestinal garante a absorção adequada dos nutrientes e a proteção contra substâncias  maléficas.

Como consumir no dia-a-dia: Pode ser usada no preparo de sucos, no cozimento de vegetais ou incorporada a preparações como molho de tomate, arroz ou feijão.

Receita

Biomassa de Banana Verde

Ingredientes:

5 bananas verdes em temperatura ambiente, de preferência orgânica.

Modo de fazer: Lave bem as bananas com casca e coloque na panela de pressão. Cubra com água e cozinhe por 10 minutos, contado após a panela começar a apitar. Desligue o fogo e espere a pressão sair normalmente. Descasque as bananas e bata a polpa no liquidificador ou na centrífuga até obter uma pasta.

Coloque esta pasta em forminhas pequenas e leve ao congelador. Quando firmar, retire das forminhas e guarde os cubinhos de biomassa em uma vasilha com tampa ou dentro de um saco plástico com fecho.

Use em sucos e sopas ou para fortalecer feijões e cozidos em geral.

Fonte: Alimentos Super Poderosos – Editora Alaúde

Aveia

A aveia é um cereal de alta qualidade nutricional. Sua estrutura é formada por uma grande quantidade de fibras (beta-d-glucanas), solúveis em água e resistentes aos processos digestivos humanos.

Estudos mostram que o farelo de aveia ajuda na diminuição do colesterol total e LDL ( popularmente conhecido como colesterol ruim) do sangue. Já os flocos de aveia auxiliam no controle da glicemia devido a presença das fibras beta d-glucanas.

mingau coracaoComo consumir no dia-a-dia: A Aveia é um ingrediente muito versátil que dá para ser usada em diversas preparações.

No café da manhã, espalhe uma colher (chá) sobre a salada de frutas ou misture a 1 pote de iogurte natural.

Em pratos salgados, acrescente uma colher (sopa) em receitas como: bolo de carne, almôndegas, recheio de tortas e sopas.

Em bolos, misture uma colher (sopa) à farinha de trigo antes de misturar os líquidos.

Você também pode preparar uma deliciosa sobremesa: Pique uma manga e coloque os pedaços em uma grelha. regue os pedaços com mel e salpique a aveia em flocos  com um pouco amêndoas por cima.

Receita de Mingau de Aveia

Ingredientes:

1 banana prata amassada

3 colheres (sopa) de leite de coco

2 colheres (sopa) de farelo de aveia

1 colher (chá) de mel

Modo de fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador, usando a função “pulsar”, até obter uma mistura grossa.

Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo até esquentar e engrossar um pouco.

Se quiser deixar a receita ainda mais poderosa, siva com uma pitada de canela ou uma colher (chã) de cacau em pó, sem açúcar.

Fonte: Alimentos Super Poderosos – Editora Alaúde

 

 

Sucos Antioxidantes

Quando o corpo transforma oxigênio das células em energia para os órgãos, as vezes são gerados os chamados “radicais livres” que são pedacinhos de moléculas que causam a oxidação das células.

Quando isso ocorre, é possível surgir males como câncer, problemas de coração, doenças de Parkinson ou Alzheimer. Por isso, é importante ingerirmos alimentos antioxidantes, que estimulam o bom funcionamento das funções cerebrais e previnem o envelhecimento precoce.

A cenoura, rica em carboidratos, e as frutas vermelhas são ótimas fontes de antioxidantes. Por isso, nada melhor do que combiná-las com outros alimentos em sucos deliciosos e consumi-los com mais frequência.

O consumo diário de maçã reduz em 40% a obstrução das artérias, causada pelo colesterol ruim (LDL), o que previne doenças cardiovasculares.

06 Jul 2012 --- Woman drinking a smoothie (blended drink made from fruits). --- Image by © GARO/phanie/Phanie Sarl/Corbis

06 Jul 2012 — Woman drinking a smoothie (blended drink made from fruits). — Image by © GARO/phanie/Phanie Sarl/Corbis

Já o alto teor de vitamina C do kiwi, juntamente com outros compostos antioxidantes, ajuda a estimular o sistema imunológico.

A beterraba por sua vez, é rica em betalaina, um ótimo oxidante natural que age contra o envelhecimento celular, reduzindo o risco de certos riscos de câncer.

Do livro “O Incrível Poder dos Sucos” – Editora Alaúde.

Açaí

 

Originário da região norte do Brasil, o fruto da palmeira originalizou-se em todo o território nacional na forma de sucos, polpas e sorvetes.  Dentre suas propriedades terapêuticas destaca-se o seu poder antioxidante, devido à presença de proantocinidina e antocianina, além de substâncias anti-inflamatórias, como ômega-3, indicado na prevenção de acne, doenças inflamatórias e câncer.

Como consumir no dia-a-dia: preste atenção ao teor de açúcar presentes em versões processadas do alimento. Uma boa opção é consumir o açaí em forma de sucos ou sorvetes.

Alecrim

Erva amplamente utilizada tanto na culinária como na medicina, o alecrim é uma planta de origem  mediterrânea muito aromática, cujas folhas podem ser encontradas frescas ou desidratadas. Seus principais componentes são o ácido carnosico e o carnosol, um antioxidante presente também da sálvia. Entre os benefícios do alecrim destacam-se a intensa ação adstringente antidepressiva, diurética, desintoxicante e hepatoprotetor, além de ter excelentes efeitos sobre o sistema nervoso central.

Como consumir no dia-a-dia: O alecrim pode ser utilizado para incrementar saladas e dar mais sabor aos molhos, mas seu uso mais frequente é para temperar carnes como as de porco e as de frango. Também é possível acrescentar 1 ou 2 raminhos a diversos tipos de chá ou usar a mesma medida para aromatizar sucos e até a água.